Vložit recept
Zelňačka s paprikovým lalokem
autor: recepty73
Suroviny
6
porce
-
-
450g vepřové maso - libovější paprikový lalok, cca
-
400g brambory oloupané, cca
-
150g celer
-
1ks cibule
-
150g mrkev
-
1lžíce mletá sladká paprika cca
-
1lžíce hladká mouka plná
-
2l vývar
-
1sklenice kysané zelí větší ("litrovka")
-
sůl
-
pepř mletý
-
celerová nať nebo petrželová
-
Postup přípravy receptu
1
Z vepřového paprikového laloku sundáme kůži, kterou necháme následně v polévce vyvařit. Tučnější část odkrojíme a necháme nasucho vyškvařit v rozpáleném hrnci. Až nám pustí tuk, přisypeme drobně pokrájenou cibuli, kterou na tuku osmažíme společně s libovějším, na nudličky nebo kostičky pokrájeným lalokem.
2
Po osmažení cibule a masa přisypeme osmažit i pokrájenou nebo hrubě nastrouhanou mrkev s celerem a dále přisypeme papriku s moukou, které během míchání necháme ve směsi také krátce osmažit.
3
Vše zalijeme vývarem (zatím postačí 1,5 litru), promícháme, přisypeme na kostičky pokrájené brambory a vaříme do jejich změknutí. Kůži z laloku necháme v polévce vyvařit, tučnější kus, který jsme vysmažili můžeme vyndat nebo též vyvařit, záleží na tučnosti.
4
Čtvrtý krok: Po změknutí brambor přidáme pokrájené okapané zelí (neproplachovat!) a dovaříme na skus, dolijeme vývarem do požadované hustoty a dle chuti osolíme a opepříme, případně dokyselíme šťávou ze zelí.
Nakonec přidáme trochu čerstvé nebo sušené celerové (petrželové) natě, necháme přejít varem a můžeme podávat.
Komentáře k receptu
Tito kuchaři vyzkoušeli recept:
Použité ingredience v tomto receptu:
Brambory
Celer
Celerová nať
Cibule
Hladká mouka
Kysané zelí
Mletá sladká paprika
Mrkev
Pepř mletý
Sůl
Vepřové maso
Vývar
