Whisky krkovice s opečenými bramborami

Name: Whisky krkovice s opečenými bramborami
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 plátek vepřová krkovice; 600 g brambory; olivový olej; 1 svazek petrželka; 2 ks chilli papričky; 2 ks jarní cibulka; 150 g řecký jogurt - pravý; citronová šťáva; sůl; pepř mletý; 50 ml whisky; 50 ml olivový olej; 20 ml balzamikový ocet; 1 lžíce hořčice; 1 lžíce třtinový cukr; 2 stroužek česnek; 1 lžička chilli; sůl; pepř mletý

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: snadné

7fotografií

Nahrát fotku

Nepřekonatelný steak z krkovice marinované ve vynikající emulzi z whisky, oleje, balzamika, hořčice a cukru, dochucený česnekem a rozmarýnem, je nejlepší s opečenýmo bramborami s troškou čerstvého chilli a osvěžujícím jogurtovým dipem.

Suroviny

4 porce

- 4
  plátek vepřová krkovice 1,5–2 cm silné
- 600
  g brambory malé, varný typ B
- olivový olej
- 1
  svazek petrželka hladkolistá
- 2
  ks chilli papričky
- 2
  ks jarní cibulka
- 150
  g řecký jogurt - pravý
- citronová šťáva z 1 citronu
- sůl
- pepř mletý
whisky marináda
- 50
  ml whisky
- 50
  ml olivový olej
- 20
  ml balzamikový ocet
- 1
  lžíce hořčice hrubozrnná
- 1
  lžíce třtinový cukr
- 2
  stroužek česnek
- 1
  lžička chilli
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Připravte si marinádu. Whisky, olej, balzamiko, hořčici a cukr dejte do zavařovací sklenice, uzavřete a dobře protřepejte, aby se vytvořila emulze. Vlijte do mísy, přidejte nadrcený česnek, nasekaný rozmarýn, koření se solí a dobře promíchejte. Maso důkladně obalte v marinádě a nechte odležet přes noc v ledničce.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Brambory umyjte a ve slupce uvařte na skus. Pokrájejte na silnější plátky a promíchejte se solí, pepřem a olejem. Opečte je dozlatova, pak promíchejte s nasekanou petrželkou a chilli papričkou. Cibulku pokrájejte na kolečka a smíchejte s jogurtem, citronovou šťávou, solí a pepřem.

Maso vyndejte hodinu před tepelnou úpravou z ledničky. Dejte na gril nebo pánev a zprudka opečte z obou stran, z každé asi 3 minuty. Nechte pár minut odpočinout a podávejte s opečenými bramborami a dipem.

RADA: VIDEO, jak připravit majonézu bez vajec

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červen/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.