Výborné rizoto

Nejprve si plátky krkovice nakrájíme na malé kostičky, na sádle v pekáčku zprudka osmahneme, osolíme, okořeníme dle chuti (používám pepř, sladkou papriku a mletý kmín). Pekáček poté zakryjeme alobalem a vložíme do trouby na cca 1/4 hodiny na 200C.

Mezitím v hrnci osmahneme cibuli na olivovém oleji dozlatova, přidáme rýži, také chvilku osmahneme a zalijeme vodou či vývarem. Hned přisypeme na kostičky nakrájenou zeleninu, jakou máme rádi - mrkev, hrášek, kukuřice, brokolice.... Můžeme použít i zmrazenou směs - téměř celý pytlík.

Osolíme, přivedeme k varu a vaříme pod pokličkou cca 15-20min, občas zamícháme, dle potřeby přilejeme vodu či vývar.

Když je rýže se zeleninou hotová, přidáme upečenou krkovici, dobře promícháme.

Před podáváním posypeme strouhaným parmezánem.

Toto rizoto má mnoho variací, lze přidat mnoho různých surovin - např. houby, lze použít i jiné maso, i např. zbytek pečeného kuřete apod.