6 porce

- 2
  ks cibule (velké, nakrájené na kolečka)
- sůl
- 4
  lžíce olivový olej
- 3
  stroužek česnek (prolisovaný)
- pepř mletý
- 2
  snítka tymián
- 2
  ks bobkový list
- 1
  lžíce dijonská hořčice
- 1
  ks pomerančová šťáva (z jednoho pomeranče)
- 1,50
  kg vepřová plec (stočené jako roláda)
- 750
  ml bílé víno - suché
- 1
  snítka šalvěj
- 1
  lžička mletá paprika
- 1
  ks rajče (velké, zralé)
- 1
  ks pomerančová kůra (z jednoho pomeranče)

Postup přípravy receptu

Na oleji nejprve zprudka opečte ze všech stran maso. Vyndejte a na zbylém tuku opečte cibuli a česnek, asi 10 minut, aby se zelenina nezabarvila. Maso mezitím potřete paprikou, pepřem a solí. Vraťte do kastrolu, přidejte hořčici, bylinky a rajče a zakryté duste 5 až 10 minut. Podlijte vínem a na velmi mírném plameni duste, až bude maso úplně měkké, asi dvě hodiny. Během dušení několikrát obraťte. Asi po hodině přípravy přilijte pomerančovou šťávu a přidejte kůru. Dochuťte, nakrájejte a můžete podávat.

RADA: Jak vybrat kvalitní maso?

Komentáře k receptu

TheKacabi | 27. 8. 2014 16:11
chutné, nicméně jsou tam silné chutě, které se trochu třískají (tymián, česnek, dij. hořčice a víno)... jinak jsem dělala plátky a ne v celku to masíčko... bylo to rychleji :-)
TheKacabi | 27. 8. 2014 16:11
chutné, nicméně jsou tam silné chutě, které se trochu třískají (tymián, česnek, dij. hořčice a víno)... jinak jsem dělala plátky a ne v celku to masíčko... bylo to rychleji :-)