Vaflové sušenky s citronovým krémem

Na citronovým krém jemně nastrouhejte kůru, pak z nich vymačkejte šťávu (potřebujeme jí asi 100 ml). Obojí vložte do misky, přidejte žloutky s cukrem a šlehejte ve vodní lázni, dokud směs nezhoustne. Odložte a vmíchejte nakrájené máslo v pokojové teplotě. Krém nechte vychladit. Na sušenky zahřejte troubu na 180 °C a připravte si dva plechy s pečící podložkou nebo pečícím papírem. Do mísy prosejte mouku s cukrem, do směsi nastrouhejte citronovou kůru. Pak vymačkejte z citrónu šťávu, promíchejte jí s bílky a zlehka vmíchejte do mouky i s rozpuštěným máslem. Vypracujte středně husté těsto (asi jako na lívance). Z těsta tvořte lžící na plech oválky nebo kolečka a pečtě 8 - 10 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Sušenky opatrně oddělte od papíru. Podávejte je teplé s citronovým krémem.