Špekáčky oloupeme a třikrát podélně nařízneme, nakrojení plníme: plátkem okurky, hořčice, plátkem cibule a plátkem okurky. Vložíme nejlépe do tří litrové sklenice tak, že dáme vrstvu cibule, vrstvu naplněných špekáčků, vrchní vrstva je cibule.
2
Svaříme nálev z octa, vody, koření a ještě horký nalijeme na špekáčky. Necháme odležet v pokojové teplotě alespoň 24 hodin.