Name: Thajské kuře s vaječnými nudlemi
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g kuřecí prsa; sůl; pepř mletý; 1 lžíce sojová omáčka; 1 lžíce ústřicová omáčka; 300 g asijské vaječné nudle; olej; 150 g mrkev; 1 stroužek česnek; 100 g řapíkatý celer; 2 ks jarní cibulka; 2 ks červená paprika; 2 stonek citronová tráva; 30 g zázvor; 1 lžička thajská červená kari pasta; 100 g výhonky mungo; zeleninový vývar; 100 g arašídy; 2 ks chilli papričky; limetková šťáva

Suroviny

4 porce

- 500
  g kuřecí prsa
- sůl
- pepř mletý
- 1
  lžíce sojová omáčka
- 1
  lžíce ústřicová omáčka
- 300
  g asijské vaječné nudle
- olej
- 150
  g mrkev
- 1
  stroužek česnek
- 100
  g řapíkatý celer
- 2
  ks jarní cibulka
- 2
  ks červená paprika - menší
- 2
  stonek citronová tráva
- 30
  g zázvor - čerstvý
- 1
  lžička thajská červená kari pasta
- 100
  g výhonky mungo - dlouhé
- zeleninový vývar dle potřeby
- 100
  g arašídy
- 2
  ks chilli papričky
- limetková šťáva dle chuti

Postup přípravy receptu

Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, dáme do mísy, osolíme, opepříme, pokapeme polovinou sójové i ústřicové omáčky, promícháme a necháme marinovat.

Nudle zalijeme vroucí vodou a necháme pět minut bobtnat, potom je scedíme a promícháme se lžičkou oleje.

Mrkev a česnek oloupeme, řapíkatý celer, cibulky a papriky očistíme. Všechno nakrájíme na kousky. Citronovou trávu naklepete tupou stranou nože, aby se při vaření uvolnila chuť a vůně, zázvor oloupeme, opláchneme a nakrájíme na malé kousky.

RADA: Jak snadno oloupat česnek?

Ve wok pánvi rozpálíme olej a maso ze všech stran orestujeme, přidáme kari pastu, citronovou trávu, zázvor a mícháme, až se pasta rozpustí. Poté přisypeme celer, mrkev, papriku a česnek, vše orestujeme, vmícháme nudle a znovu krátce opečeme.

RADA: Jak na poslední kapku oleje

Nakonec přidáme jarní cibulku, mungo výhonky, trochu vývaru a arašídy. Jídlo ochutíme nadrobno nasekanými chilli papričkami, limetkovou šťávou, solí a zbylou sójovou i ústřicovou omáčkou.

RADA: Které bylinky použít během vaření a které až před servírováním