Thajské rýžové nudle Pad Thai

moje hodnocení:

hodnotilo: 0
doba přípravy: 45 minut
počet porcí: 4 porce
počet kalorií: neuvedeno
autor: F.O.O.D.

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 250
      g rýžové nudle ploché
    • 4
      lžíce rybí omáčka
    • 2
      lžíce tamarindová pasta
    • 2
      lžíce třtinový cukr nebo palmový
    • slunečnicový olej dle potřeby
    • 200
      g kuřecí řízky stehenní
    • 3
      ks šalotka nebo 1 červená cibule
    • 4
      stroužek česnek
    • 2
      ks chilli papričky
    • 1
      ks mrkev
    • 4
      ks vejce
    • 100
      g cukrový hrášek
    • 200
      g výhonky mungo
    • 150
      g arašídy pražené nesolené
    • 1
      ks limetka

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Rýžové nudle namočte před vařením na půl hodiny do studené vody. Mezitím smíchejte rybí omáčku s tamarindovou pastou, cukrem a lžící vody, dobře promíchejte.
2
Ve woku zahřejte dvě lžíce oleje a rychle za stálého míchání opečte maso nakrájené na tenké nudličky. Přendejte jej do misky a nechte stranou. Dejte vařit v hrnci dostatečné množství vody na nudle.
3
Ve woku rozpalte zbývající olej, vhoďte plátky šalotky nebo cibule a restujte asi minutu, přidejte nasekaný česnek a za stálého míchání dál opékejte asi 20 vteřin. Poté přihoďte plátky chilli papričky a na julienne nakrájenou mrkev a ještě několik vteřin prohřejte.

RADA: VIDEO, jak loupat česnek

4
Nudle ponořte do vroucí vody, hned slijte a propláchněte studenou vodou. Přidejte je do woku a další minutu opékejte. Nyní nudle shrňte ke straně a přidejte ještě pár kapek oleje a vlijte vyklepnutá a rozšlehaná vejce. Nechte je ztuhnout, roztrhejte a promíchejte se směsí s nudlemi a podélně pokrájeným cukrovým hráškem. Zalijte tamarindovou omáčkou a dobře promíchejte a prohřejte asi dvě minuty.
5
Přidejte část výhonků mungo a orestované maso. Zamíchejte a ještě chvíli prohřívejte. Rozdělte nudle na talíře, ozdobte zbývajícími výhonky, nasucho orestovanými posekanými arašídy a dílky limetky.

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.
 
 

Další doporučené recepty: