Name: Studené rizoto alla mediterranea
Yield: 4 porce
Ingredients: bazalka; 300 g mozzarella; 2 lžíce strouhaný parmazán; 15 ks černé olivy; 2 lžíce kapary; 10 ks cherry rajčátka; 8 ks sušená rajčata; panenský olivový olej; 4 ks ančovičky; 300 g rýže parboiled

Suroviny

4 porce

- 300
  g rýže parboiled
- 300
  g mozzarella
- 10
  ks cherry rajčátka muze byt i vice
- 8
  ks sušená rajčata nakladana v oleji
- 15
  ks černé olivy cca, vypeckovane
- 2
  lžíce kapary
- 2
  lžíce strouhaný parmazán 2-3 lzice
- bazalka cerstva
- 4
  ks ančovičky
- panenský olivový olej

Postup přípravy receptu

Rýži uvaříme v dostatečném množství osolené vody, do vody přidáme trochu oleje. Hotovou rýži slijeme a propláchneme studenou vodou, abychom zastavili proces vaření. Necháme okapat.

Mozzarellu nakrájíme na kostky, olivy na kolečka, sušená rajčata a ančovičky necháme okapat a nakrájíme na drobno. Cherry rajčátka rozkrajíme na čtvrtky. Vše dáme do mísy společně s rýží. Dále přidáme bazalku nakrájenou nadrobno, 2-3 lžíce ol. oleje, kapary, parmezan, případně osolíme a promícháme. Necháme odležet v lednici do druhého dne. Podáváme při pokojove teplotě.

Množství jednotlivých ingrediencí dávám od oka, můžeme si jej upravit podle své chuti.

Komentáře k receptu

Sluníčko | 13. 6. 2012 14:26
jako rizoto mi to nepřijde, ale salát je to moc dobrý a pochutnali jsem si už dneska. zbytek zkusíme proleželý, když vydržíme ho nesníst :-D