Špagety alla puttanesca

Name: Špagety alla puttanesca
Yield: 2 porce
Ingredients: petrželová nať; 3 ks rajčata; 1 stroužek česnek; špagety; 8 ks černé olivy; 1 lžíce kapary; panenský olivový olej; 1 ks papričky peperoncini; 4 ks ančovičky

autor: pippiva

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 5

doba přípravy: neuvedeno

počet kalorií: neuvedeno

Nahrát fotku

Suroviny

2 porce

- špagety mnozstvi pro 2 osoby
- 3
  ks rajčata 3-4 rajcata, zalezi na velikosti; take muzeme pouzit sterilovana loupana rajcata v konzerve 400 g
- 4
  ks ančovičky
- 8
  ks černé olivy cca, vypeckovane
- 1
  lžíce kapary
- 1
  stroužek česnek
- 1
  ks papričky peperoncini nemusi byt
- petrželová nať hrst
- panenský olivový olej

Postup přípravy receptu

Rajčata nařízneme a spaříme v horké vodě, poté oloupeme a nakrájíme na kousky. V pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje, dáme smažit oloupaný celý česnek. Dále přidáme rozkouskované ančovičky, olivy nakrájená na kousky a kapary, můžeme přidat papričku. Promícháme a chvíli restujeme, přidáme rajčata, pokud použijeme rajčata sterilovaná, tak je rozmačkáme vidličkou a vše vaříme cca 15 minut. Nakonec vmícháme část petrželky, můžeme dosolit, ale ingredience jsou již dostatečně slané.

Mezitím uvaříme těstoviny podle návodu. Když mají požadovanou tvrdost, slijeme, neproplachujeme a rovnou je přidáme k omáčce. Na větším plameni vše dobře promícháme a ihned podáváme. Jednotlivé porce dodatečně posypeme zbylou petrželkou.

Jeden z klasických italských receptů.

Podobné recepty

Malloreddus alla campidanese

Gnocchi alla casa

Tortelloni alla panna

Komentáře k receptu

Smith-P. | 15. 10. 2011 04:42
Řekl bych, že ta místo petrželky patří oregáno, jinak to vypada v pořádku. Tento pokrm se stal populárním v šedesátých letech 20. století. Autorem receptu na sugo alla puttanesca je údajně jistý pan Sandro Petti, který spoluvlastnil podnik "Rancio Fellone", který byl restaurací a nevěstinec v jednom. Recept prý vymyslel někdy v padesátých letech. Co je na tom pravdy, nevíme. ;-)
pippiva | 13. 10. 2011 11:14
Mate pravdu, dokonce jedna z mnoha teorii o vzniku tohoto nazvu predpoklada, ze vznikl ve verejnych domech v Neapoli, jelikoz jeho priprava byla dostatecne rychla a chutna pro znavenou "klientelu". Ale je to jen nepotvrzena teorie. :-D
cuoco | 13. 10. 2011 10:17
<3 Vyborne spagety , aj recept co si pridala je super, mi davame extra krevety ale to je na kazdom individualne. Len neviem preco :-D =-O sa vzdy , vsade pouziva Talianske meno. V preklade :-D je to vulgarne (špagety děvka )