Sekaná knížete Ditrichstein

moje hodnocení:

hodnotilo: 0
doba přípravy: neuvedeno
počet porcí: neuvedeno
počet kalorií: neuvedeno
autor: Recepty

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 0,1
      kg vepřová pečeně
    • 3
      ks vejce
    • sůl
    • pepř mletý
    • citronová kůra
    • muškátový oříšek
    • strouhanka
    • telecí maso 1/8 kg pečeného a 1/8 kg syrového
    • 1,8
      kg vepřové maso syrové
    • 1,8
      kg husí játra a telecí játra
    • 3
      ks houska velké
    • máslo na vymazání nádoby

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Všechno maso se nahrubo pomele, přidají se 3 vajíčka, houska namočená ve víně, houska namočená v pivu, houska namočená ve smetaně sladké, pepř, sůl, citronová kůra, trocha muškátového oříšku a společně se to vymísí. Do vyšší nádoby na pečení vymazané máslem a vysypané strouhankou se postupně skládají vrstvy - část pomletého, na to se položí najemno pokrájený uzený jazyk, trocha stouhanky, potom pomleté maso, na to zase najemno pokrájená husí a telecí játra, trocha srouhanky a nakonec vrstva mletého masa, na které se položí proužky uzené slaniny. Dá se upéct.
2
Příloha: vařená nebo dušená zelenina. Při podávání na studeno jsou přílohou nakládané hříbky v octu a chleba. Recept je velmi drahý a hlavně starý, ale jednou za čas to stojí za to!
Zařazení: Maso Slovník pojmů

Komentáře k receptu

  • Lada Kovářová
    Lada Kovářová |

    17. 3. 2007 08:32

    Telecí maso koupíte v Globusu nebo v Tescu.

  • Věra S.
    Věra S. |

    17. 3. 2007 07:44

    Telecí maso jsem naposledy viděla před 15 lety a to žijí ve velkoměstě. Z telecího masa dělat nějakou sekanou je přímo hřích a to neříkám o dalších ingrediencích - uzené pečené husí a telací játra ??? = (to jsem ani neslyšela). Obyčejný člověk si to nemůže ani jednou za čas dovolit. Autorko receptu, kolik stojí tenhle recept? Je to recept pro celebrity.

  • Y.
    Y. |

    16. 3. 2007 20:40

    Zdeno da ale je to hrozne drahe a mozna se to ani nekoupi v Ceske Republice

  • Zdena z JM
    Zdena z JM |

    23. 2. 2006 10:26

    Nikdy jsem neviděla uzená pečená husí nebo telecí játra.To se dá koupit?