Name: Salát Nicoise s rýží
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 g rýže; 4 ks vejce; 100 g fazolky; sůl; 2 ks tuňák; 1 lžíce provensálské bylinky; olivový olej; 1 stroužek česnek; 4 hrst salátové listy; 16 ks cherry rajčátka; 16 ks černé olivy; 6 ks ančovičky; 180 ml olivový olej; 2 lžíce vinný ocet; 1 lžíce hořčice; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 200
  g rýže parboiled
- 4
  ks vejce
- 100
  g fazolky
- sůl
- 2
  ks tuňák fitely
- 1
  lžíce provensálské bylinky
- olivový olej
- 1
  stroužek česnek na vytření mísy
- 4
  hrst salátové listy srdíčka hlávkového či římského salátu
- 16
  ks cherry rajčátka
- 16
  ks černé olivy bez pecek
- 6
  ks ančovičky nasekané
Vinaigrette
- 180
  ml olivový olej
- 2
  lžíce vinný ocet bílý
- 1
  lžíce hořčice dijonská
- sůl
- pepř mletý černý čerstvý

Postup přípravy receptu

Podle návodu na obalu uvařte rýži a načechrejte ji vidličkou. Vejce uvařte natvrdo. Překrájené fazolky uvařte v osolené vodě doměkka, slijte je a propláchněte ledovou vodou.

Tuňáka ochuťte solí a provensálským kořením a z obou stran opečte na rozpálené pánvi potřené olejem. Nechte vychladnout a vidličkou natrhejte.

Velkou mísu vytřete česnekem. Promíchejte v ní listovou zeleninu s pokrájenými rajčaty, fazolkami, olivami i ančovičkami. Opatrně vmíchejte tuňáka se čtvrtkami vajec a rýží.

Umíchejte zálivku a přelijte jí salát (nemíchejte).