Roládky v houbové omáčce

Name: Roládky v houbové omáčce
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 3 ks cibule; sůl; hladká mouka; 3 lžíce strouhanka; 400 g hovězí maso; 100 g uzená slanina; nit; 1 ks cibule; sůl; 2 stroužek česnek; čerstvé houby; hladká mouka; vývar; 50 g uzený špek; olej

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 20

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: střední

7fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

Roládky:
- 3
  ks cibule - velké
- sůl a pepř
- hladká mouka na obalení
- 3
  lžíce strouhanka 2 -
- 400
  g hovězí maso nebo vepřové, 2 X
- 100
  g uzená slanina nebo anglická, ... , plátky
- nit na zpevnění roládek
Omáčka:
- 1
  ks cibule velká
- sůl a pepř
- 2
  stroužek česnek utřený
- čerstvé houby nebo sušené (hříbky...)
- hladká mouka na zahuštění
- vývar nebo bujón
- 50
  g uzený špek jemně pokrájený
- olej

Postup přípravy receptu

Větší plátky hovězího nebo vepřového masa si jemně naklepeme, osolíme a opepříme. Na trošce oleje si osmažíme cibuli pokrájenou na plátky, kterou pak zasypeme strouhankou a také orestujeme, směs jemně osolíme. Cibulovou směs rozložíme na plátky masa, zakryjeme slaninou, pevně smotáme a zajistíme provázkem. Roládky pak obalíme v mouce a na rozpáleném oleji ze všech stran osmažíme dozlatova.

RADA: Jak vybrat kvalitní maso?

Ve výpeku orestujeme špek, jemně pokrájenou cibuli a nakonec i posekaný česnek. Přidáme pokrájené čerstvé houby(nebo předem namočené sušené, množství dle naší chuti), chvíli podusíme na osmažené cibuli, zalijeme vývarem, vložíme orestované roládky a dusíme doměkka. Hovězí asi 60 minut, vepřové 45. Když jsou roládky měkké, vyjmeme je, sundáme provázky a necháme maso ,,odpočinout,, před krájením. Mezitím si omáčku zahustíme dle potřeby moukou rozmíchanou v trošce vody, krátce povaříme, případně dochutíme. Roládky pokrájíme na plátky, které podáváme s houbovou omáčkou.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

K roládkám se hodí téměř jakákoliv příloha - rýže, bramborová kaše, knedlíky všeho druhu, těstoviny, noky... .

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak na bramborovou kaši

Podobné recepty

Vepřové kapsy se smaženicí v houbové…

Roládky s kysaným zelím

Krabí roládky

Komentáře k receptu

Martina | 19. 8. 2015 16:28
Vynikající, děkuji.
Milča | 15. 7. 2013 14:29
Velká chvála, chutnaly božsky :-) .
kovarikova.jana | 22. 1. 2013 14:54
Roládky v houbové omáčce bez hub!! Ach jo. O:-)
rozmarýnka | 9. 4. 2012 19:17
palec nahoru!
Adéla | 31. 1. 2012 10:28
Už se mi roládka dusí a pěkně voní. Nemůžu se dočkat až budu nandavat.
Doležalová | 8. 11. 2011 19:37
Před chvílí jsme s mužem dojedli zbylé roládky z nedělního oběda a musím moc pochválit, byly výborné.
SAXOS | 29. 8. 2011 13:48
Velká dobrota ! Neměla jsem velké plátky , udělala jsem menší závitky , jako ptáčky . Děti mi o hovězí moc nestojí a jedly bez řečí . Doporučuji .
Živnůstková | 13. 6. 2011 19:34
Uvařeno, snědeno, pochváleno. Maso i omáčka výborné, děkuji.
Maruška | 29. 4. 2011 14:14
Výborná chuť jak závitků tak i omáčky, ikdyž jsem do ní houby vůbec nedávala, protože je manžel ani dcera nemají rádi. S nimi by to bylo ještě lepší, ale i tak výborné!