Name: Ragú z kuřecích jater
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g čerstvé žampiony; 100 g máslo; sůl; majoránka; 1.25 dl šlehačka; pepř mletý; 2.5 dl červené víno; 3 ks šalotka; 400 g játra

Suroviny

4 porce

- 400
  g játra kuřecí
- 400
  g čerstvé žampiony
- 3
  ks šalotka
- 100
  g máslo
- 2,50
  dl červené víno
- 1,25
  dl šlehačka
- majoránka 3 snítky
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Kuřecí játra opláchneme studenou vodou, nakrájíme na malé kousky a necháme okapat. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Šalotky nasekáme najemno. Na pánvi rozehřejeme polovinu másla a játra krátce opečeme, vyjmeme je z pánve a udržujeme teplé.

Na zbylém másle osmahneme šalotku a žampiony. Zalijeme červeným vínem a šlehačkou, omáčku povaříme. Přidáme drobně nasekanou majoránku. Dochutíme solí a pepřem. Přidáme játra, omáčku krátce prohřejeme, již nevaříme.

Podáváme v kornoutcích z listového těsta nebo z čerstvým pečivem a zeleninovým salátem.

Komentáře k receptu