Vložit recept
Prejt
autor: F.O.O.D.
Tato dobrota nesměla chybět na žádné staročeské zabijačce. Prejt z vepřového masa, krve, žemle a voňavého koření je nejlepší s bramborami a kysaným zelím.
Suroviny
8
porce
-
-
600g vepřová hlava
-
250g vepřový bůček
-
250g vepřové maso výřez
-
sůl
-
750g žemle
-
500ml vepřová krev
-
3lžíce sádlo
-
1ks cibule
-
150ml vepřový vývar
-
35g sůl
-
0,50lžička majoránka
-
0,50lžička pepř mletý
-
0,50lžička nové koření mleté
-
0,50lžička mletý kmín
-
vařené brambory k podávání
-
kysané zelí k podávání
-
Postup přípravy receptu
1
Opláchnutou a očištěnou vepřovou hlavu a bok uvařte v mírně osolené vodě doměkka, asi 1 hodinu. Po půl hodině dejte vařit výřez. Vařené maso nechte částečně vychladnout a pak hlavu a bůček vykostěte. Maso pokrájejte na malé kousky.
2
Mezitím žemle nakrájejte na kostičky, přelijte krví a promíchejte. Krev nechte do žemlí dostatečně vsáknout a přidejte je k pokrájenému masu.
3
Nadrobno nasekejte a na 1 lžíci sádla osmažte cibuli. Přidejte ji ke směsi, přilejte vývar, osolte, okořeňte a dobře promíchejte.
4
Troubu předehřejte na 170 °C. Směs přendejte do sádlem vymaštěného pekáče a upečte, asi 30 minut. Podávejte s vařenými bramborami a kysaným zelím.
5
Tip: Vařené brambory a kysané zelí jsou nejlepší kamarádi prejtu. Nic lepšího zatím nikdo nevymyslel. Ale můžete to zkusit!
6
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Cibule
Kysané zelí
Majoránka
Mletý kmín
Nové koření mleté
Pepř mletý
Sádlo
Sůl
Vařené brambory
Vepřová hlava
Vepřová krev
Vepřové maso
Vepřový bůček
Vepřový vývar
Žemle
Jak krájet cibuli
Dáma.cz
Překonala Taxis i komunistickou šikanu: Komtesa Lata Brandisová, jediná vítězka Velké pardubické
Blesk pro ženy
