počet porcí: neuvedeno

- 2
  ks cibule
- 2
  stroužek česnek
- 50
  g celer malý
- 1
  ks řapíkatý celer stopka s menšími listy
- 3
  lžíce olivový olej
- 1
  kg rajčata
- 1
  lžíce hnědý cukr
- 2
  lžíce rajský protlak
- 1
  ks bobkový list
- 100
  ml červené víno
- sůl
- pepř mletý
- 1
  lžička mletá paprika
- 1
  lžička nové koření
- 0,50
  lžička rozmarýn
- petržel 2 větvičky
- tabasco několik kapek

Postup přípravy receptu

Cibuli a česnek očistíme a najemno nasekáme. Potom očistíme celer, řapíkatý celer umyjeme a oba nakrájíme najemno. Olej zahřejeme a podusíme na něm nakrájenou zeleninu. Přidáme nakrájená rajčata, protlak a cukr a necháme krátce povařit. Potom přidáme bobkový list a červené víno. Přidáme ostatní suroviny, petržel nakrájíme a také přidáme. Potom vmícháme několik kapek tabasca a omáčku necháme nepřikrytou za občasného promíchání vařit asi 20 minut. Nakonec omáčku rozmixujeme, dochutíme a podle potřeby dokořeníme. Dáme do malých skleniček a zasterilujeme.

Tato omáčka se v Itálii dává na pizzu jako podklad a potom se na ni kladou různé přísady. Tato dávka vyjde na 3 skleničky od výživy, takže, pokud ji chceme dělat ve větším množství, tak vše znásobíme.