Páj plněný pórkem

moje hodnocení:

hodnotilo: 0
doba přípravy: 120 minut
počet porcí: 6 porce
počet kalorií: neuvedeno
autor: F.O.O.D.

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 1
      ks pórek
    • 100
      g anglická slanina
    • 20
      g máslo
    • 150
      ml smetana ke šlehání
    • 2
      ks žloutky
    • 1
      ks vejce na potření
    • sůl
    • pepř mletý
    • fazole na zatížení
  • Na těsto
    • 300
      g hladká mouka
    • 150
      g máslo
    • 1
      lžička sůl
    • 1
      ks žloutek
    • 50
      ml voda

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Připrave si těsto. Prosejte mouku se solí. Vidličkou do mouky zapracujte na kousky nakrájené máslo. Pak přidejte žloutek rozmíchaný ve studené vodě a zapracujte hladké nelepkavé těsto. Pokud je potřeba, můžete přidat trochu vody. Těsto zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočinout. Pórek nakrájejte na kolečka, v sítku pořádně propláchněte, aby se vyplavil všechen písek. Slaninu nakrájejte nadrobno. V pánvi rozpusťe máslo a vsypte slaninu. Restujte ji, až pustí tuk. Pak přidejte pórek a ještě 5 minut restujte. Opepřete, nechte vychladnout. Z těsta odkrojte dvě třetiny, rozválejte je a vyložte kulatou formu. Na těsto položte pečící papír a vsypte fazole na zatížení. Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C, pečte 10 minut, poté odstraňte papír s fazolemi. Korpus naplňte pórkem se slaninou. Ve smetaně rozmíchejte žloutky. Směs osolte a opepřete a vlijte na pórek. Ze zbylého těsta vyválejte plát a vykrojte z něj kruh o velikosti páje. Přeneste ho na náplň a do středu udělejte kulatý otvor. Potřete rozšlehaným vejcem a upečte (asi na 30 minut). Nechte vychladnout, vyndejte z formy a podávejte.
Kategorie: Zelenina

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.
 
 

Další doporučené recepty: