Mramorový dort s čokoládovou polevou

Name: Mramorový dort s čokoládovou polevou
Total time: 90 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 50 g hořká čokoláda; 50 g bílá čokoláda; 200 g máslo; 200 g cukr krupice; 4 ks vejce; 250 g hladká mouka; 1 lžička prášek do pečiva; 100 ml podmáslí; 1 lžíce kakao; 250 g krémový sýr; 250 g mascarpone; 200 g moučkový cukr; 10 g želatina plátková; 100 ml kondenzované mléko; 150 g cukr krupice; 70 ml voda; 175 g hořká čokoláda

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 5

doba přípravy: 90 minut

obtížnost: snadné

6fotografií

Nahrát fotku

S tímto nádherným dortem ohromíte hosty na každé oslavě. Mísí se v něm těsto z bílé a hořké čokolády a nechybí ani výtečný krém z mascarpone a krémového sýra. Všichni milovníci sladkého se budou olizovat až za ušima.

Suroviny

12 porce

- 50
  g hořká čokoláda
- 50
  g bílá čokoláda
- 200
  g máslo
- 200
  g cukr krupice
- 4
  ks vejce
- 250
  g hladká mouka
- 1
  lžička prášek do pečiva
- 100
  ml podmáslí
- 1
  lžíce kakao
Krém:
- 250
  g krémový sýr
- 250
  g mascarpone
- 200
  g moučkový cukr
Poleva:
- 10
  g želatina plátková
- 100
  ml kondenzované mléko
- 150
  g cukr krupice
- 70
  ml voda
- 175
  g hořká čokoláda

Postup přípravy receptu

Ve dvou malých miskách rozpusťte obě čokolády – ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.

RADA: VIDEO, jak na čokoládovou polevu

Máslo a cukr utřete do pěny a poté po jednom zašlehejte vejce.

Mouku promíchejte s práškem do pečiva a už jen krátce a zlehka spojte s tekutou částí. Poté vmíchejte i podmáslí a těsto rozdělte na dvě části. Do jedné přimíchejte kakao a hořkou čokoládu, do druhé bílou.

Dortovou formu vyložte pečicím papírem. Střídavě do ní lžící přendejte těsta. Uhlaďte povrch a pečte v troubě předehřáté na 170 °C, asi 30 minut.

Našlehejte krémový sýr s mascarpone a cukrem. Vychladlý korpus prokrojte na tři pláty. Promažte je krémem a poté krémem potřete i celý dort. Dejte jej do chladu, aby krém dobře ztuhl.

RADA: Snadný recept na máslový krém do dortů!

Připravte polevu. Želatinu namočte do vody a nechte 5 minut bobtnat. Přidejte kondenzované mléko, cukr a ještě 70 ml vody, vše zahřejte těsně pod bod varu a odstavte. Do misky nalámejte čokoládu a přelijte přes ni horkou směs. Asi po 5 minutách, až čokoláda povolí, rozmíchejte. Nechte 10 minut chladnout.

Vychladlý dort položte na mřížku a přelijte čokoládovou polevou. Povrch uhlaďte a čokoládovou polevu volně nechte stékat přes okraj.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.