Medailonky se žampiony

Králičí hřbet vykostíme, maso odblaníme a příčně nakrájíme medailonky. Jemně naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Pak zvolna opékáme po obou stranách na tuku. Měkké maso vyjmeme a uložíme na teplé místo.

Do tuku dáme nakrájenou slaninu, rozškvaříme, přidáme nakrájenou cibuli a česnek nakrájený na plátky, zpěníme, přidáme pokrájené žampiony a podusíme doměkka.

Maso rozdělíme na talíře, pokryjeme žampionovou směsí, ozdobíme petrželkou.

Podáváme s brambory, bramborovými hranolky, zeleninovým salátem.