Name: Mandlový koláč s pošírovanými hruškami
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 125 g máslo; 100 g cukr krupice; 1 ks vejce; 100 g hladká mouka; 0.5 lžička prášek do pečiva; 60 g mandle; 1 špetka sůl; 3 ks hrušky; 300 ml červené víno; 100 g cukr krupice; 2 ks badyán; 200 ml smetana ke šlehání; 80 g třtinový cukr; 2 ks vejce; 60 g mleté mandle

Suroviny

6 porce

- 125
  g máslo
- 100
  g cukr krupice
- 1
  ks vejce
- 100
  g hladká mouka
- 0,50
  lžička prášek do pečiva
- 60
  g mandle plátky
- 1
  špetka sůl
Pošírované hrušky
- 3
  ks hrušky
- 300
  ml červené víno
- 100
  g cukr krupice
- 2
  ks badyán celý
Náplň
- 200
  ml smetana ke šlehání
- 80
  g třtinový cukr
- 2
  ks vejce
- 60
  g mleté mandle

Postup přípravy receptu

Změklé máslo utřete s cukrem do pěny a poté přidejte vejce. Mouku smíchejte s práškem do pečiva, mandlemi a solí a nasypte k máslové směsi. Krátce třete, až vznikne hladké pevné těsto. Položte ho na plochu mezi dva pečicí papíry, vyválejte plát silný asi 1 cm a dejte vychladit do ledničky.

RADA: 6 lahodných ovocných koláčů

Hrušky oloupejte, rozpulte a vykrojte jádřinec. V hrnci smíchejte víno s cukrem a badyánem, přiveďte k varu, opatrně vložte hrušky a vařte na mírném plameni 20 minut. Poté hrušky vyndejte a po zchladnutí nakrájejte do vějířku.

Na náplň prošlehejte smetanu s cukrem a vejci, přimíchejte mleté mandle. Vychladlým těstem vyložte formu, okraje seřízněte a upečte v troubě předehřáté na 180 °C, nejprve 10 minut „naslepo“ (tedy vyložené pečicím papírem a zatížené luštěninami) a poté dalších 10 minut. Na dno korpusu rozložte hrušky a zalijte mandlovou náplní. Pečte 40 minut. Koláč krájejte až po vychladnutí.

RADA: 5 vychytávek nejen při pečení sladkého