Mandlový dort z bílků

Z bílků a cukru ušleháme polotuhý sníh, přidáme mouku s mandlemi a zlehka, ale dobře promícháme.Těsto pak na plechu rozetřeme na několik plátů (použijeme 2 plechy = 2+2 pláty) a vložíme na cca 7 minut do předehřáté trouby (210°C). Smetanu s cukrem a kakaem přivedeme k varu, krátce povaříme a necháme vychladnout. Pak uložíme do chladničky a druhý den našleháme do krému. Krémem potřeme pečené pláty těsta a naskládáme je na sebe, necháme vychladit a polijeme čokoládovou polevou. Dozdobit můžeme lupínky madlí.