počet porcí: neuvedeno

- 1
  svazek rukola
- 200
  g špenát (mladý)
- 1
  svazek bazalka
- 40
  g piniové oříšky
- 200
  g cuketa
- 2
  ks rajčata
- 3
  lžíce olivový olej
- 2
  lžíce balzamikový ocet
- 150
  g ovčí sýr
- 100
  g sušená šunka
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Propláchnutou rukolu zbavte zbylé vody (třeba v salátové odstředivce), silnější stonky odřízněte. Promíchejte ji s omytými lístky špenátu a bazalky. Piniová jadérka opražte nasucho na pánvi (hlídejte je!). Omytou cuketu podélně rozkrojte a pak nakrájejte na plátky, opláchnutá rajčata na kostičky.

Rajčata promíchejte se 2 lžícemi oleje a octa, osolte a opepřete. Sýr rozdělte nebo nakrájejte na kousky a obalte ho plátky šunky. Zbylý olej rozehřejte, osmažte na něm plátky cukety a přidejte je spolu s piniovými jadérky k rajčatům. Šunkové závitky zlehka osmažte v pánvi po cuketách a podávejte k salátu.

Komentáře k receptu

karfous | 5. 12. 2014 14:37
Rozhodně doporučuji jako přílohu k rybě, já zkoušel s pstruhem. Na tomto salátu jsou nejlepší opražené piniové oříšky, které mu dodají opravdu specifickou chuť, jen pozor, rychle se pálí, takže rozehřát pánev s olejem, na minutku a dost :)