Name: Květákový quiche s rajčaty
Total time: 70 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 0.5 ks květák; 1 ks vejce; 2 hrst parmezán; máslo; 2 hrst kadeřávek; 100 g sýr čedar; 3 ks vejce; 200 ml smetana ke šlehání; 1 lžička oregáno; 2 ks rajče; parmezán; pepř mletý; sůl

Suroviny

2 porce

Na korpus:
- 0,50
  ks květák
- 1
  ks vejce
- 2
  hrst parmezán nastrouhaný
- máslo na vymazání formy
Na náplň:
- 2
  hrst kadeřávek
- 100
  g sýr čedar
- 3
  ks vejce
- 200
  ml smetana ke šlehání 31%
- 1
  lžička oregáno sušené
- 2
  ks rajče odrůda San Marzano
- parmezán na posypání
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

Květák uvařte doměkka, nastrouhejte najemno, dejte do utěrky a důkladně vyždímejte všechnu vodu. Dejte do mísy, přidejte vejce, nastrouhaný parmazán a vypracujte lepivé těsto.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat vynikající pizzu

Formy vymažte máslem a postupně do nich prsty natlačte květákovou hmotu tak, aby vznikla jednolitá, asi 5 mm silná vrstva. Dejte na 10 minut péct do trouby předehřáté na 180 °C.

Kadeřávek natrhejte na kousky, spařte vroucí vodou, zchlaďte, vyždímejte a osušte. Nahrubo nastrouhejte čedar, vejce v míse rozšlehejte se smetanou a oreganem, směs osolte a opepřete. Rajčata nakrájejte na plátky.

RADA: Co se zeleninovými slupkami? Uvařte vývar!

Na předpečené korpusy dejte polovinu sýra, rozprostřete kadeřávek, zalijte vaječnou směsí, zasypte zbytkem sýra a navrch naskládejte plátky rajčat. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut. Podávejte posypané parmazánem.