• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Velikonoce
  • Recepty.cz
  • Články
  • Gourmet
  • Co se zeleninovými slupkami? Uvařte vývar!

Co se zeleninovými slupkami? Uvařte vývar!

Redakce
| 16. 3. 2017
Gourmet
Co se zeleninovými slupkami? Uvařte vývar!

Základem každé dobré polévky je domácí vývar. Ten si můžete připravit z masa, kostí i zeleniny, a to nejenom z té, kterou jste právě koupili. Využijte zbytky a uvařte skvělý vývar ze zeleninových slupek!

Umělým vývarům v kostce už dávno odzvonilo a domácí zeleninový připravíte během necelé hodiny! Oproti masovému nemusíte čekat tak dlouho a stejně jako všechny vývary, i zeleninový můžete dát zmrazit na horší časy. Zeleninu většinou vyvaříme v hrnci a poté vyhodíme nebo použijeme do polévky společně s čerstvou. Zkuste to tentokrát ze slupek, které běžně končí v koši!

Jak na vývar ze slupek?

Ideální je vrhnout se na vývar ze slupek během víkendu nebo volného dne, kdy vaříte ve velkém. Připravujete-li svíčkovou či jiný pokrm ze zeleniny, odkládejte slupky stranou. Poté je proceďte pod studenou vodou, osušte do utěrky a na rozpálené pánvi zprudka orestujte s trochou oleje. Tento postup doporučujeme i u vývaru z čerstvé zeleniny či masa, které se zatáhne a získá opečenou chuť.
Orestované slupky přendejte do hrnce, zalijte vodou a přidejte koření, které se na vývar běžně používá - bobkový list, pepř, nové koření, bylinky.

Na co si dát pozor?

Určitě vás napadá, že se na slupkách drží spousta nečistot. Nemusíte se bát, že tím ohrozíte své zdraví, vždyť i brambory se běžně vaří a pečou se slupkou. Důležité je zeleninu pořádně umýt nejenom pod proudem vody, ale i pomocí kartáčku. A pokud chcete mít stoprocentní jistotu a záruku skvělé chuti, vybírejte zeleninu v bio kvalitě.

Chutná vývar ze slupek hůř?

Mnoho z nás vnímá slupky pouze jako nepotřebný odpad a jako hlavní zdroj vitamínů bere oloupanou, a tudíž “čistou“ zeleninu. Není však pravda, že by slupky neobsahovaly stejné množství zdraví prospěšných látek a často jsou chuťově výraznější (jen si vzpomeňte na chuť jablka či okurky se slupkou a bez). Vývar ze slupek je ideální pro přípravu omáček i polévek, u kterých dokonale podtrhne jejich chuť.

Diskuze ke článku

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Další články z rubriky

Doporučujeme

30 minut
Luštěninový salát s rukolovým pestem a krutony

Luštěninový salát s rukolovým pestem…

40 minut
Jarní salát s grapefruitem a avokádem

Jarní salát s grapefruitem a avokádem

45 minut
Kuřecí mini řízečky s bylinkovou strouhankou

Kuřecí mini řízečky s bylinkovou…

Poslední sledované recepty

38
Míša řezy
Míša řezy
35
Nejlepší sekaná na světě, která nepraskne
Nejlepší sekaná na světě…
33
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka
27
Klasické lečo
Klasické lečo
25
Cookies (Sušenky)
Cookies (Sušenky)

Zajímavé články

Luxusní dort se dá udělat i ze starého chleba. Upečte si dánský brødtorte
Luxusní dort se dá udělat i ze starého chleba.…
Den vody: 10 receptů na její ochucení bez kalorií!
Den vody: 10 receptů na její ochucení bez kalorií!
Oprah Winfrey prozradila tajemství svých oblíbených těstovin. Neuvěříte, jakou přísadu používá, aby byly krémové
Oprah Winfrey prozradila tajemství svých…
Bylinková sezona zahájena! Odstartujte zelené vaření i u vás doma
Bylinková sezona zahájena! Odstartujte zelené…
Bábovky podle cukráře Josefa Maršálka: Upečte si kynutou, třenou, mramorovou nebo mini verzi z litého těsta
Bábovky podle cukráře Josefa Maršálka: Upečte si…
AHA.cz Havlová před oslavou narozenin: Nečekané setkání s osudovým mužem

Havlová před oslavou narozenin: Nečekané setkání s osudovým mužem

Mimibazar Změna času na letní: Už v neděli si nezapomeňte přeřídit hodiny!

Změna času na letní: Už v neděli si nezapomeňte přeřídit hodiny!

Dáma.cz 10 žen, o kterých neuvěříte, že existují

10 žen, o kterých neuvěříte, že existují

Blesk pro ženy Jitka Schneiderová slaví 50. narozeniny! Velké překvapení přímo na place

Jitka Schneiderová slaví 50. narozeniny! Velké překvapení přímo na place

Ženy.cz Plast není špatný, jen ho neumíme používat, říká zakladatelka ekologické agentury

Plast není špatný, jen ho neumíme používat, říká zakladatelka ekologické agentury

Blesk.cz Co má společného Schneiderová s Čvančarovou? Narozeniny ve stejný den!

Co má společného Schneiderová s Čvančarovou? Narozeniny ve stejný den!

SportRevue.cz FOTO: 24 fotbalových děv, které jsme mohli vidět v roce 2016 na Euru ve Francii

FOTO: 24 fotbalových děv, které jsme mohli vidět v roce 2016 na Euru ve Francii

Maminka.cz Pobuřující a zvrhlé? Nikoli, takhle se vychovávalo za dob našich prababiček. Neuvěřitelné fotografie jsou důkazem!

Pobuřující a zvrhlé? Nikoli, takhle se vychovávalo za dob našich prababiček. Neuvěřitelné fotografie jsou důkazem!

Blesk Horoskopy Co vám naznačují ptáci, které potkáváte? Kos varuje před lstí, straky před ďáblem

Co vám naznačují ptáci, které potkáváte? Kos varuje před lstí, straky před ďáblem

Abecedazahrady Akumulátorová sekačka: 7 důvodů, proč si ji pořídit a jak vybrat tu nejlepší pro vaši zahradu

Akumulátorová sekačka: 7 důvodů, proč si ji pořídit a jak vybrat tu nejlepší pro vaši zahradu

  • Recepty.cz
  • Články
  • Gourmet
  • Co se zeleninovými slupkami? Uvařte vývar!
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí