Květáková polévka s brokolicí

Hrubě nastrouhanou mrkev dáme krátce orestovat na rozpuštěné máslo, pak posypeme moukou, promícháme, krátce zapražíme, zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme pokrájený omytý a očištěný květák, celerovou nať, sůl, pepř, muškátový květ dle chuti a dáme vařit doměkka. Mezitím si odkrájíme z omyté brokolice růžičky. Když je květák měkký, šťouchadlem ho mírně rozmačkáme na menší kousky, přidáme růžičky brokolice, dochutíme dle potřeby solí, pepřem a necháme dovařit brokolici v polévce na skus - nerozvařit!