Name: Kuřecí polévka s kroupami
Total time: 120 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 50 g máslo; sůl; 0.5 ks pórek; 3 ks mrkev; 2 ks petržel; 2 ks bobkový list; 200 g brokolice; 5 ks nové koření; 200 g kroupy; 8 ks pepř celý; 1 ks kuřecí trupy

Suroviny

4 porce

- 1
  ks kuřecí trupy z většího kuřete (+ odřezky)
- 2
  ks bobkový list
- 5
  ks nové koření
- 8
  ks pepř celý
- 1
  ks cibule
- 200
  g kroupy ječné
- sůl
- 3
  ks mrkev
- 2
  ks petržel
- 50
  g máslo
- 0,50
  ks pórek
- 200
  g brokolice

Postup přípravy receptu

Skelet rozeberte na menší kusy. Přidejte koření a cibuli i se slupkou, zalijte asi 2 litry studené vody a na malém plameni nechte lehce probublávat (ne vřít!) nejméně 1,5 hodiny. Ze začátku vaření sbírejte lžící pěnu.

Kroupy propláchněte vodou a uvařte v osolené vodě doměkka. Mrkev a petržel nastrouhejte nahrubo a osmahněte na kousku másla, až změknou. Pórek nakrájejte na kolečka, brokolici rozeberte na malé růžičky.

Vývar sceďte, z kostí oberte maso, odeberte kůže. Vývar přiveďte opět k varu, přidejte orestovanou zeleninu, pórek, brokolici, maso i kroupy, dochuťte solí a ještě asi 2 až 3 minuty provařte.

Komentáře k receptu

Miroslava | 30. 6. 2016 23:19
Vynikající polévka, dnes jsem ji vyzkoušela. Mám již 70 let a velice ráda vařím. Netušila jsem že z tohoto receptu bude taková dobrota, děkuji Miroslava Szabová :-) :-) :-) :-*