Vložit recept
Kung pao
autor: F.O.O.D.
Suroviny
4
porce
-
-
1lžíce pepř celý sečuánský
-
2,5lžíce kukuřičný škrob
-
400g vepřová kýta
-
slunečnicový olej
-
4stroužek česnek
-
1ks zázvor cca 5 cm
-
2ks jarní cibulka
-
6ks chilli papričky sušené
-
2lžíce sojová omáčka
-
0,5lžíce rýžový ocet
-
1lžíce med
-
50g arašídy nesolené
-
rýže k podávání
-
-
salát
-
0,5ks okurka
-
1ks mrkev
-
1ks ovoce dračí
-
0,5svazek koriandr
-
1lžíce sojová omáčka
-
1lžíce rýžový ocet
-
Postup přípravy receptu
1
Na salát nastrouhejte okurku a mrkev na tenké plátky, přidejte dragon fruit nakrájený na čtvrtměsíčky. Promíchejte v misce s posekaným koriandrem a zakapejte sójovou omáčkou, rýžovým octem a nechte v chladu odpočinout.
2
Pepř orestujte nasucho v pánvi, nasypte do hmoždíře a rozdrťte. V míse ho pak promíchejte se dvěma lžícemi škrobu. Přidejte na kostky nakrájené maso a prohoďte, aby se kompletně obalilo.
3
Do pánve nalijte asi 1 cm vysokou vrstvu oleje, rozehřejte a vsypte maso. Opékejte ze všech stran dozlatova, asi 10 minut. Mezitím nakrájejte oloupaný česnek a zázvor na jemné plátky a cibulku na kolečka.
4
Děrovanou naběračkou vyjměte maso z oleje na kuchyňský papír a nechte odsát přebytečný olej. Ten slijte z pánve a ponechte jen asi dvě lžíce. Přidejte česnek se zázvorem a restujte dvě minuty. Nyní vmíchejte sušené papričky a jarní cibulku a restujte další minutu.
5
Zbylý škrob (půl lžíce) prošlehejte s dvěma lžícemi vody, sójovou omáčkou, octem a medem. Směs nalijte do pánve a provařte do zhoustnutí. Vmíchejte arašídy a maso, prohřejte. Podávejte s dušenou rýží a salátem.
6
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (říjen/2018)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
Tito kuchaři vyzkoušeli recept:
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Arašídy
Česnek
Chilli papričky
Jarní cibulka
Koriandr
Kukuřičný škrob
Med
Mrkev
Okurka
Ovoce
Pepř celý
Rýže
Rýžový ocet
Slunečnicový olej
Sojová omáčka
Vepřová kýta
Zázvor
