Kulebjaka - ruský piroh

autor: J.Tereza

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 2

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: obtížné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Těsto
- 600
  g polohrubá mouka
- 200
  g máslo
- 3
  žloutek
- 250
  ml mléko
- 25
  g droždí
- sůl
Rýžová náplň
- 1
  ks cibule osmažená na tuku
- 350
  g rýžová kaše (350-400g) HUSTÁ! (popř. rýže uvařená v mléce)
- 1
  ks vejce
- cukr trocha
- 80
  g rozinky
Pohanková kaše
- 350
  g pohanková kaše HUSTÁ - klasicky uvařená
- 1
  ks cibule osmažená na tuku
- 1
  ks vařená vejce sekané
- houby trocha - sušené a podušené
Masová náplň
- hovězí maso uvařené, nadrobno nasekané (ne mleté!)
- 1
  ks cibule na tuku osmažená
- pepř mletý
- 2
  ks vařená vejce nasekaná
- sůl
- muškátový oříšek
- 4
  ks palačinky klasicky upečené

Postup přípravy receptu

Z přísad na těsto vypracujeme těsto, z 1/2 těsta vyválíme obdélník velikosti plechu a položíme ho na vymazaný plech. Na těsto rozložíme rýžovou nebo pohankovou náplň, zakryjeme palačinkami, rozložíme masovou náplň, na ni vrstvu na kolečka nakrájených vajec, vrstvu osmažené cibule.

Povrch pirohu přikryjeme zbytkem těsta a ozdobíme ho z trošky těsta vykrájenými kolečky, hvězdičkami apod. Potřeme rozšlehaným vejcem, necháme 15 min kynout a pečeme v troubě asi 45 minut.

Podáváme k hovězímu nebo slepičímu bujónu.

Poznámka: nejobvyklejší tvar kulebjaky je obdélník velikosti plechu. Je to velký piroh s několika vrstvami náplně oddělenými palačinkami.

Podobné recepty

Ruský masový salát

Ruský okurkový salát

Candát na ruský způsob

Komentáře k receptu

Janaso | 28. 5. 2013 20:00
Pirohy asi nebudou můj šálek kávy.

Kategorie: Rýže Maso & ryby & mořské plody Hovězí

Maso Pokrmy Hovězí Z rýže Z mouky/obilovin Oběd Pečení Smažení Vaření Rusko Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Cibule Cukr Droždí Houby Hovězí maso Máslo Mléko Muškátový oříšek Palačinky Pepř mletý Pohanková kaše Polohrubá mouka Rozinky Rýžová kaše Sůl Vařená vejce Vejce Žloutek