Kapr pečený s bylinkami na másle

Očištěné a oprané půlky kapra osušíme, naporcujeme, na každé porci prořízneme na kůži nekolik zářezů, porce potřeme pastou ze směsi bylinek a olivového oleje, osolíme, lehce obalíme v hladké mouce, zvolna pečeme pod poklicí na pánvi po obou stranách na směsi másla a oleje (na pekáčku v troubě) dozlatova. Pečeného kapra zastříkneme trochou vody, necháme přejít var a podáváme. Při podávání můžeme porce kapra sypat sekanými čerstvými bylinkami, podléváme výpekem.

Vhodná příloha - různě upravené brambory.