6 porce

- 1
  kg uzený jazyk hovězí
- 80
  g máslo
- 60
  g hladká mouka
- 150
  g křen čerstvý
- 1
  ks cibule
- sůl
- pepř mletý
- 1
  l hovězí vývar
- 250
  ml smetana ke šlehání
Na knedlíky
- 4
  plátek toastový chléb nakrájený na kostky
- 500
  g polohrubá mouka
- 400
  ml voda
- 100
  ml mléko polotučné
- 1
  lžička sůl
- 2
  ks žloutek

Postup přípravy receptu

Jazyk uvařte doměkka, oloupejte a nakrájejte na plátky. Rozpusťe máslo a nechte zesklovatět jemně nakrájenou cibuli. Orestujte s moukou. Postupně vmíchejte vývar, nakonec smetanu a vařte asi 20 minut. Přidejte nastrouhaný křen, osolte a opepřeta a ještě 10 minut vařte. Na plechu nasucho opečte chleba. Mouku smíchejte se solí. Vodu rozšlehejte s mlékem a žloutky a zapracovávejte do mouky, dokud těsto nepřestane lepit. Vmíchejte chleba. Vytvořte knedlíky a ve vroucí osolené vodě vařte 25 - 30 minut. Vyndejte a ihned rozkrájejte.