Křehký dort s revení

Name: Křehký dort s revení
Total time: 60 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 200 g hladká mouka; 2 ks vejce; 1 ks skořice; 1 ks citron; 150 g zakysaná smetana; 1 kg rebarbora; 20 g škrobová moučka; 280 g cukr krupice

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.2

hodnotilo: 10

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: střední

5fotografií

Nahrát fotku

Parádní dezert z křehkého těsta s kousky rebarbory vypadá lákavě už od pohledu. Voní po skořici a vršek zdobí bohatý bílkový sníh. Když se do dortu zakousnete, zjistíte, že i skvěle chutná.

Suroviny

12 porce

- 200
  g hladká mouka + na poprášení
- 2
  ks vejce středně velká (bílky a žloutky zvlášť)
- 1
  ks skořice svitek
- 1
  ks citron nejlépe chemicky neošetřený
- 150
  g zakysaná smetana
- 1
  kg rebarbora nakrájená na kousky
- 20
  g škrobová moučka
- 280
  g cukr krupice

Postup přípravy receptu

Kousky rebarbory promíchejte v kastrolu se 120 g cukru a vložte skořici. Nechte asi 15 minut stát. Škrob promíchejte s 1 lžící cukru. Kůru z citronu ostrouhejte a šťávu vymačkejte.

Vejce oddělte. Mouku, 50 g cukru, zakysanou smetanu, citronovou kůru a 1 žloutek prohněťte nejlépe v robotu a nechte 10 minut odpočívat. Rebarboru svařte s cukrem a skořicí na mírném plameni asi 10 minut, až bude měkká. Ke škrobu vmíchejte 1 lžíci vody a pak vlijte k rebarboře a povařte, až šťáva zhoustne. Dejte stranou.

RADA: Jak skladovat vejce

Troubu předehřejte na 220 °C. Těsto prohněťte, vyválejte a vyložte jím koláčovou formu. Dno propíchejte a 15 minut předpékejte. Naplňte rabarborou, pokryjte sněhem ušlehaným z bílků, zbylého cukru a 1 lžíce citronové šťávy a dejte do trouby na asi 20 minut, až sněhová čepice zpevní a špičky sněhu hezky zezlátnou. Po vychladnutí krájejte na řezy.

RADA: Zkuste skvělé francouzské dezerty

Podobné recepty

Rebarborové řezy

Rebarborová buchta

Rebarborový dort II.

Komentáře k receptu

Katerina | 10. 3. 2017 12:23
Muzete mi prozradit, kdyz nabizite revenovy kolac, kde mam reven sehnat na pocatku brezna?
Tereza T | 9. 6. 2011 13:43
Opraveno, díky.
Eva1 | 8. 6. 2011 17:20
Krupicový cukr 280 kg?