Karbanátek z quinoy

Quinu uvařte ve slané vodě doměkka, trvá to asi 15 minut.

Cuketu očištěte a nakrájejte na kostičky. Vločky namočte v troše vlažné vody a nechte nabobtnat.

Quinou sceďte a smícejte se žloutky, rýžovou moukou, cuketou, parmazánem a namočenými vločkami do lepkavé hmoty. Podle potřeby přidejte trochu vody. Osolte a opepřete.

V pánvi rozehřejte olivový olej, z hmoty tvořte placičky a ty z obou stran usmažte. Ozdobte hoblinkami parmazánu a podávejte. Jako dip se hodí třeba řecký jogurt.