Name: Karbanátky / sekaná se zázvorem a slaninou
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 3 stroužek česnek; 1 ks vejce; 100 g strouhanka; pepř mletý; sojová omáčka; 120 ml vývar; 1 lžíce zázvor; olej; 100 g moravská slanina; 500 g mleté maso - míchané

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule
- 3
  stroužek česnek dle velikosti, 2 -
- 1
  ks vejce
- 100
  g strouhanka ze starších rohlíků 80 -
- pepř mletý
- sojová omáčka nebo sůl
- 120
  ml vývar
- 1
  lžíce zázvor čerstvě nastrouhaný
- olej na smažení
- 100
  g moravská slanina nebo Váhalova, anglická
- 500
  g mleté maso - míchané nebo z vepřové plece

Postup přípravy receptu

Mleté maso smícháme s nastrouhaným česnekem a zázvorem, vejcem, jemně pokrájenou cibulí a slaninou, vývarem, pepřem a solí (nebo sojovou omáčkou). Masovou směs zahustíme dle potřeby strouhankou (nejlépe čerstvě namletou nebo rozmixovanou za staršího pečiva - housky, toustový chléb...). Směs by neměla být příliš tuhá - zahuštěná strouhankou, karbanátky (sekaná) pak budou šťavnaté.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Směs necháme alespoň hodinu proležet. Pak tvarujeme karbanátky nebo válečky, které smažíme v pánvi s rozpáleným olejem z obou stran dozlatova, případně vytvarujeme šišku, kterou vložíme do vymaštěného pekáčku a za občasného podlití a přelití výpekem pečeme v předehřáté troubě na 190° cca 70 minut dozlatova, prvních 35 minut pečeme zakryté, pak odkryjeme.

Podáváme s bramborovou kaší nebo vařeným bramborem. Vychladlé karbanátky můžeme vložit do rozkrojených žemlí společně s listem salátu a kolečky cibule, do žemlí můžeme použít i hořčici nebo zázvorový dip... - podáváme jako rychlé občerstvení, svačinu...

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak na bramborovou kaši

Komentáře k receptu

Lenka | 17. 12. 2015 18:04
Výborné s lehce pikantní špičkou. Použila jsem kvalitní sojovou omáčku, protože si myslím, že se k zázvoru dobře hodí. Děkuji za recept, který ráda zopakuji.