Name: Kachní prsa s nudlovým salátem
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks kachní prsa; 200 g nudle; 2 lžíce olej; 1 ks cibule; 2 ks paprika; 1 ks červené zelí; 1 ks žlutý meloun; máta; koriandr; 1 ks chilli papričky; 1 ks jarní cibulka; 1 stroužek česnek; 25 g zázvor; 1 lžíce sojová omáčka; limetková šťáva; 1 lžíce rybí omáčka; 1 lžíce sezamový olej; 1 lžička med

Suroviny

4 porce

- 2
  ks kachní prsa
- 200
  g nudle soba
- 2
  lžíce olej
- 1
  ks cibule
- 2
  ks paprika
- 1
  ks červené zelí menší hlávka
- 1
  ks žlutý meloun
- máta čerstvá
- koriandr čerstvý
Zálivka
- 1
  ks chilli papričky
- 1
  ks jarní cibulka
- 1
  stroužek česnek
- 25
  g zázvor čerstvý
- 1
  lžíce sojová omáčka
- limetková šťáva z 1 limety
- 1
  lžíce rybí omáčka
- 1
  lžíce sezamový olej
- 1
  lžička med

Postup přípravy receptu

Troubu rozehřejte na 180 °C. Kůži na kachních prsou nařežte do kříže. Rozpalte pánev a vložte do ní prsa kůží dolů. Opékejte při střední teplotě 8 minut. Prsa otočte a opékejte další 2 minuty, pak je 10 minut pečte v troubě. Hotové maso nechte asi 5 minut odpočinout.

Připravte zálivku. Chilli papričku a jarní cibulku nasekejte nadrobno, přidejte lisovaný česnek, strouhaný zázvor a ostatní ingredience. Zálivku dobře prošlehejte. Uvařte nudle podle návodu, slijte je do cedníku, propláchněte studenou vodou a vysypte do mísy.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak rychle oloupat česnek

Na pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli nakrájenou na tenké plátky. Po 3 minutách přidejte na proužky pokrájené papriky i zelí a restujte asi 5 minut. Zatím oloupejte meloun a nakrájejte ho na malé proužky. Restovanou zeleninu a meloun vmíchejte k nudlím, přidejte většinu zálivky, lístky máty i koriandru.

Nudle rozdělte na talíře. Maso nakrájejte na plátky a rozprostřete ho na ně. Podávejte se zbylou zálivkou.

RADA: Asijské recepty: Rýžové nudle, ramen a vepřový bůček podle časopisu F.O.O.D.