Kachní prsa s jarním salátem

Kůži na prsíčkách nařízněte šikmými zářezy, prsa osolte a okmínujte. Vložte je do pekáčku a pečte přikrytá při 200 °C asi 15 minut. Podlijte trochou horké vody, teplotu snižte na 180 °C a pečte ještě 15 minut. Odlijte vypečený tuk a prsa dopečte dalších 15 minut odkrytá, aby získala krásnou barvu. Volně překryjte alobalem a nechte 15 minut odpočívat.

Na salát pokrájejte zelí na co nejtenčí proužky, promněte s trochou soli a nechte v chladu odpočívat. Pak přimíchejte na tenké proužky pokrájenou papriku, cibuli a rukolu, zalijte jogurtem, dochuťte a podávejte.