Italský vláčný koláč s blumami

Dno formy vyložíme pečicím papírem, boky vymažeme tukem a vysypeme moukou

Omyté blumy vypeckujeme, polovinu nakrájíme na kousky a rozložíme na dno formy

V míse ušleháme třetinu cukru se žloutky a na jemno nastrouhanou citronovou kůrou, vmícháme změklou Heru, po částech polohrubou mouku s práškem do pečiva a nakonec zlehka tuhý sníh z bílků ušlehaný se zbylým cukrem

Těsto rozprostřeme do formy na blumy, vložíme do trouby a zapékáme 15 minut při 180 °C, pak na koláč rozložíme zbylé blumy rozkrojené na čtvrtky a koláč pečeme ještě asi 30-35 minut dozlatova.