Irské koleno

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- vepřové koleno očištěné
- 0,50
  ks cibule
- 2
  stroužek česnek
- hořčice plnotučná
- 3
  dl pivo - černé
- koření na vepřovou pečeni
- 1
  kelímek zakysaná smetana
- sádlo
- voda
- sůl

Postup přípravy receptu

Očištěné koleno vykostíme tak, aby zůstalo v celku, vnitřní stranu posypeme kořením na pečeni, potřeme utřeným česnekem (dva stroužky na jedno koleno), hořčicí, posypeme na kolečka nakrájenou cibulí (1/2 cibule na jedno koleno).

Maso zbalíme, ovážeme pevně režnou nití nebo motouzem (nejlépe by bylo použít síťku na roládu), osolíme.

V pekáči rozpustíme dvě až tři lžíce sádla, vložíme maso, podlijeme vodou a 2 dcl piva, zakryjeme a dáme do vyhřáté trouby péct. Podle potřeby obracíme a podléváme převařenou vodou.

Když je maso téměř měkké, odkryjeme a dopečeme do červena. Upečené maso vyndáme a do výpeku dáme asi 2-3 lžíce smetany, asi 1 dcl piva a krátce povaříme, podle chuti štávu přisolíme.

Nakrájené maso na talíři přelijeme hotovou šťávou a podáváme s houskovým knedlíkem, brambory nebo čerstvým chlebem. Můžeme na talíři posypat čerstvou nakrájenou cíbulí podle chuti.

Podobné recepty

Vepřové koleno s křenem a jablkem

Ovarové koleno s jablkovým křenem

Vepřové koleno mňam

Komentáře k receptu

Michaela Linhartová | 30. 7. 2009 19:54
Já také používám na podlévání čehokoliv převařenou vodu. Tzn. že ráno k snídani si dělám čaj tak co zbyde voda ve varné konvici nevyleju, ale použiju na podlévání.
Anonym | 15. 2. 2007 14:03
Myslím, že tím autorka myslí horkou vodou a ne studenou.
Majka Rončáková | 15. 2. 2007 13:32
Proč se to musí podlévat zrovna převařenou vodou?