Vložit recept
Hraběnčiny řezy
autor: F.O.O.D.
Tato česká klasika v podobě nadýchaných jablečných řezů s bílkovým sněhem patří po právu k velmi oblíbeným moučníkům. Nechybí v nich nasekané ořechy ani voňavá skořice. Když se do řezu zakousnete, budete se cítit jako na zámku.
Suroviny
10
porce
-
-
4ks vejce
-
450g polohrubá mouka
-
300g cukr krupice
-
0,50balíček prášek do pečiva
-
200g máslo
-
1kg jablka
-
1hrst mleté vlašské ořechy
-
3lžička skořice - mletá
-
moučkový cukr na posypání
-
Postup přípravy receptu
1
Oddělte bílky od žloutků. Mouku smíchejte s polovinou cukru a práškem do pečiva, přidejte žloutky a pokrájené studené máslo. Rukama rychle vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a uložte alespoň na hodinu do ledničky.
2
Oddělte asi 2/3 těsta a na struhadle ho nahrubo nastrouhejte na plech vyložený pečícím papírem. Jablka umyjte a nahrubo je nastrouhejte na těsto. Posypte skořicí a nasekanými ořechy.
3
Z bílků ušlehejte polotuhý sníh, přidejte zbylý cukr a šlehejte dotuha. Sníh rozetřete na jablka a na něj nastrouhejte zbylé těsto.
4
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C, asi 45 minut. Nechte vychladnout a krájejte na čtverce. Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Cukr krupice
Jablka
Máslo
Mleté vlašské ořechy
Moučkový cukr
Polohrubá mouka
Prášek do pečiva
Skořice - mletá
Vejce
Jak vyšlehat veganský sníh
