Hovězí na žampionech

Na rozehřátém tuku osmažíme cibuli dosklovata. Přidáme na kostky nebo plátky pokrájené, osolené a opepřené hovězí maso, které osmažíme ze všech stran. Ke konci smažení masa, přisypeme ještě krátce osmažit i pokrájené žampiony, papriku a nasekaný česnek. Nakonec vmícháme i majoránku (ne, vařením nezhořkne), přilijeme asi 250 ml vývaru a dusíme pod poklicí do změknutí masa na mírném ohni, za občasného podlití dle potřeby a promíchání.

Vývar dolijeme do požadovaného množství, zahustíme troškou jíšky nebo záklechtky (voda + hladká mouka) a necháme provařit. Dle chuti ještě dosolíme a opepříme a můžeme podávat.

Podáváme s knedlíkem, bramborem, rýží nebo noky.