Name: Houbové bramboráky
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g brambory; 150 g houby; 1 lžíce máslo; 2 ks vejce; 100 ml mléko polotučné; 100 g polohrubá mouka; 2 lžíce majoránka; 0.5 lžička drcený kmín; 4 stroužek česnek; pepř mletý; sůl; olej

Suroviny

4 porce

- 500
  g brambory ideálně varný typ C
- 150
  g houby ideálně pravé hřiby, suchohřiby, křemenáče či lišky
- 1
  lžíce máslo nebo sádlo
- 2
  ks vejce
- 100
  ml mléko polotučné ohřáté
- 100
  g polohrubá mouka
- 2
  lžíce majoránka sušená
- 0,50
  lžička drcený kmín
- 4
  stroužek česnek
- pepř mletý
- sůl
- olej na smažení

Postup přípravy receptu

Houby pečlivě očistěte a nakrájejte na menší kousky nebo tenké plátky. Na pánvi rozehřejte lžíci sádla nebo másla a houby na něm zprudka orestujte. Pokud pustí vodu, restujte tak dlouho, dokud se tekutina zcela nevypaří a houby nezačnou vonět. Poté je stáhněte z ohně a nechte mírně zchladnout.

RADA: Křupavé bramboráky, které se vždycky povedou

Brambory oloupejte, nastrouhejte nahrubo do mísy a pečlivě z nich vymačkejte přebytečnou vodu. Ihned je zalijte teplým mlékem a promíchejte. Díky tomu brambory nezhnědnou. K bramborám přidejte vejce, hladkou mouku, v dlaních promnutou majoránku, kmín, prolisovaný česnek a připravené houby. Vše důkladně promíchejte a těsto podle chuti osolte a opepřete. Nebojte se těsto více osolit, protože brambory do sebe při smažení sůl hodně natáhnou.

V pánvi rozpalte vyšší vrstvu oleje. Lžící tvořte tenké placičky a smažte je z obou stran dozlatova a dokřupava.

RADA: Jednoduchá česká jídla z brambor

Hotové bramboráky odkládejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, abyste je zbavili přebytečného tuku. Podávejte je teplé jen tak samotné, nebo s miskou kysaného zelí.