Name: Gulášová polévka
Total time: 120 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 lžíce sádlo; 50 g špek; 1 ks cibule; 1 stroužek česnek; kmín; 400 g hovězí maso; 1 lžíce hladká mouka; 2 lžíce sladká paprika; sůl; pepř mletý; 1.2 l hovězí vývar; 2 ks brambory; 1 hrst majoránka; 500 ml mléko polotučné; 1 špetka sůl; 100 g hrubá mouka

Suroviny

4 porce

- 1
  lžíce sádlo
- 50
  g špek
- 1
  ks cibule
- 1
  stroužek česnek
- kmín 1/2 lžičky
- 400
  g hovězí maso přední
- 1
  lžíce hladká mouka
- 2
  lžíce sladká paprika
- sůl
- pepř mletý
- 1,20
  l hovězí vývar
- 2
  ks brambory velké
- 1
  hrst majoránka sešené
Noky
- 500
  ml mléko polotučné
- 1
  špetka sůl
- 100
  g hrubá mouka

Postup přípravy receptu

Na sádle orestujte nadrobno nakrájený špek spolu s nasekanou cibulí, česnekem a kmínem, přidejte hovězí nakrájené na kostičky o hraně asi 1 cm a restujte, dokud maso nepustí veškerou šťávu.

Poté zaprašte moukou a orestujte dohněda. Nechte rozpustit papriku, osolte a opepřete. Zalijte vývarem, přiveďte k varu a snižte teplotu.

Asi po hodině přidejte do polévky majoránku a brambory nakrájené na menší kostičky a uvařte je doměkka.

Posledních 5 minut zavařte do polévky noky. Na ty prošlehejte vejce s mlékem a špetkou soli, promíchejte s moukou a z těsta lžičkou vykrajujte noky. Polévku před podáváním dochuťte solí a pepřem.