Name: Guláš (nejen) se žampiony
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 700 g vepřová plec; 2 ks cibule; 50 g uzený špek; 4 lžička mletá sladká paprika; 200 g slovenská paprika; 70 g rajský protlak; 3 stroužek nasekaný česnek; 160 g čerstvé žampiony; 600 ml vývar; jíška

Suroviny

4 porce

- 700
  g vepřová plec nebo krkovice, případně hovězí či krůtí maso
- 2
  ks cibule velké
- 50
  g uzený špek
- 4
  lžička mletá sladká paprika 3 -
- 200
  g slovenská paprika 3 kusy, cca
- 70
  g rajský protlak
- 3
  stroužek nasekaný česnek
- 160
  g čerstvé žampiony bílé nebo krémové
- 600
  ml vývar cca
- jíška na zahuštění

Postup přípravy receptu

Na drobně pokrájeném špeku osmažíme na kostičky pokrájené cibule dozlatova, přidáme na kostky pokrájené, osolené a opepřené maso a osmažíme.

Po osmažení masa přidáme protlak a sladkou papriku a česnek, vše krátce osmažíme, přisypeme očištěnou a pokrájenou papriku, očištěné žampiony (pokud možno co nejmenší kloboučky), přilijeme cca dvě lžíce vody a za častého míchání necháme papriku a žampionky trochu povadnout.

Vše poté zalijeme vývarem a dusíme do změknutí masa, za občasného podlití a promíchání. Nakonec omáčku zahustíme dle potřeby jíškou (nebo hladkou moukou rozmíchanou ve vodě), krátce provaříme, dochutíme solí a pepřem dle chuti a můžeme podávat.

Podáváme s těstovinami, knedlíkem, gnocchi, špeclemi, chlebem...

Pokud máme rádi ostřejší jídla, přidáme s paprikami i kousek chilli papričky nebo feferonky.