Cuketová buchta s citronem a pistáciemi

Name: Cuketová buchta s citronem a pistáciemi
Total time: 55 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 180 g třtinový cukr; 2 ks vejce; 120 ml rostlinný olej; 100 g ricotta; 250 g cuketa; citronová kůra; 300 g polohrubá mouka; 1 balíček prášek do pečiva; 1 špetka sůl; 0.5 lžička vanilka; 80 g pistácie; 125 g moučkový cukr; 2 lžíce citronová šťáva; citronová kůra; pistácie

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

4.2

hodnotilo: 6

doba přípravy: 55 minut

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Tajemstvím této vláčné buchty je nastrouhaná cuketa, kterou na chuti nikdo nepozná, a sýr ricotta. Když se k tomu přidá svěží citronová kůra, křupavé pistácie a sladkokyselá poleva, vznikne letní dezert, kterému se dá jen těžko odolat.

Suroviny

12 porce

- 180
  g třtinový cukr
- 2
  ks vejce
- 120
  ml rostlinný olej
- 100
  g ricotta
- 250
  g cuketa nastrouhaná a vymačkaná
- citronová kůra ze 2 bio citronů, nastrouhaná najemno
- 300
  g polohrubá mouka
- 1
  balíček prášek do pečiva
- 1
  špetka sůl
- 0,50
  lžička vanilka
- 80
  g pistácie nesolené, nasekané nahrubo
Na polevu:
- 125
  g moučkový cukr
- 2
  lžíce citronová šťáva
Na dokončení:
- citronová kůra
- pistácie nesolené, nasekané nahrubo

Postup přípravy receptu

Do mísy nasypte třtinový cukr, přidejte vejce a vyšlehejte elektrickým šlehačem do husté a světlé pěny. Pak přidejte rostlinný olej a ricottu a krátce prošlehejte. Pak přidejte nastrouhanou cuketu, ze které jste vymačkali vodu, nastrouhanou citronovou kůru, mouku smíchanou s práškem do pečiva, špetku soli, vanilku a nasekané pistácie a jemně promíchejte.

RADA: Sladký cuketový speciál: 8 šťavnatých moučníků, ve kterých zeleninu vůbec nepoznáte

Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy, dejte do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte asi 40 minut dozlatova.

Mezitím připravte citronovou polevu. Moučkový cukr prosejte do středně velké misky, přidejte citronovou šťávu a míchejte, dokud nevznikne hladká bílá poleva.

RADA: Cuketový perník je hit! Zvládnete ho bez vážení a hotový je raz dva

Upečenou buchtu nechte vychladnout a pak ji potřete citronovou polevou a ozdobte citronovou kůrou a pistáciemi.