Name: Ciabatta
Total time: 150 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 1 lžička sůl; 1 lžička olivový olej; 200 g hladká mouka; 20 g droždí; 2 lžička slunečnicová semínka; 2 lžička sezamová semínka; 200 g špaldová mouka; 1 ks pečící papír; 250 ml teplá voda; 2 lžička lněná semínka; 1 lžička cukr

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 1
  lžička sůl
- 1
  lžička olivový olej
- 200
  g hladká mouka bílá
- 20
  g droždí
- 2
  lžička slunečnicová semínka
- 2
  lžička sezamová semínka
- 200
  g špaldová mouka
- 1
  ks pečící papír
- 250
  ml teplá voda ne horká!
- 2
  lžička lněná semínka
- 1
  lžička cukr

Postup přípravy receptu

Do mísy dáme mouku, olivový olej, sůl, semínka a kvásek, který si uděláme s asi 50 ml teplé vody, droždí a cukru. Nakonec dolejeme teplou vodou a promícháme na pomoučném vále asi 3 minuty. Podle potřeby lze přidat mouka či voda, aby se těsto nelepilo. Pak dáme na 1 hodinu kynout.

Na vále pak těsto rozdělíme na 2 díly, roztáhneme na placku obdélníkového tvaru a přeložíme. Dáme na pečící papír a potřeme povrch olivovým olejem, a necháme 30 minut kynout. Pečeme v předehřáté troubě 25-30 minut při teplotě 200 °C.

Dobře upečená ciabatta musí, když na ní zaťukáme, znít dutě.

Mouky lze různě kombinovat např. žitná, grahamová - prostě, co vás napadne.