Name: Chřestový salát s kozím sýrem
Total time: 15 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 g cuketa; sůl; pepř mletý; 100 g kozí sýr; citronová šťáva; 200 g žampiony; 1 lžíce med; 40 g ořechy; estragon; 250 g cherry rajčátka; 2 lžíce ořechový olej; 800 g mladý zelený chřest; 2 lžíce balzamikový ocet

Suroviny

4 porce

- 200
  g cuketa
- sůl
- pepř mletý
- 100
  g kozí sýr
- citronová šťáva z 1/2 citronu
- 200
  g žampiony
- 1
  lžíce med
- 40
  g ořechy opražené
- estragon 1/2 svazku
- 250
  g cherry rajčátka
- 2
  lžíce ořechový olej
- 800
  g mladý zelený chřest
- 2
  lžíce balzamikový ocet

Postup přípravy receptu

Chřest omyjte, odřízněte hlavičky, stvoly rozkrojte a povařte 7 minut v osolené vodě. Nechte okapat. Rozehřejte 1 lžíci oleje a krátce na něm osmažte pokrájené houby. Osolte a opepřete. Do pánve přidejte rajčata, krátce osmažte, zakápněte octem. Směs přesuňte do mísy a promíchejte s chřestem a drobně pokrájenou cuketou. Ochuťte zálivkou prošlehanou z citronové šťávy, medu a zbylého oleje, posypte ořechy, lístky estragonu a plátky sýra.

RADA: Druhy octů a jejich využití