Vložit recept
Chřestová polévka
autor: F.O.O.D.
Krémová polévka z mladého chřestu zjemněná smetanou vás zahřeje i zasytí. Navíc je zdravá a vy si na ní určitě pochutnáte.
Suroviny
4
porce
-
-
15ks mladý zelený chřest
-
2lžíce máslo
-
2ks šalotka
-
2ks jarní cibulka
-
1,20l kuřecí vývar
-
150ml smetana 33%
-
řeřicha výhonky na ozdobu
-
sůl
-
pepř mletý
-
Postup přípravy receptu
1
Očištěný chřest nakrájejte na menší kousky. Pár kousků ze špiček 3 minuty blanšírujte ve vroucí osolené vodě, pak prudce zchlaďte a odložte.
2
Na másle orestujte jemně nasekanou šalotku, přidejte nakrájenou jarní cibulku a chřest. Krátce orestujte a zalijte vývarem, vařte asi 20 minut.
3
Poté polévku rozmixujte dohladka, přidejte smetanu a prohřejte. Osolte a opepřete. Na talíři ozdobte blanšírovaným chřestem a výhonky řeřichy.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Jarní cibulka
Kuřecí vývar
Máslo
Mladý zelený chřest
Pepř mletý
Řeřicha
Šalotka
Smetana
Sůl
Jak udělat jíšku
