počet porcí: neuvedeno

- 4
  ks bažant prsíčka
- 1
  lžíce máslo
- hladká mouka trochu
- 120
  g slanina
- 1
  ks cibule
- 0,5
  ks celer
- pepř celý
- bobkový list
- nové koření
- jeřabinový kompot
- mandle pár

Postup přípravy receptu

Očištěná bažantí prsíčka prošpikujeme dvěma třetinami nakrájené slaniny. Její zbytek nakrájíme na kostičky, přidáme k rozpuštěnému máslu, počkáme, až je slanina skelná,

a potom do ní dáme na drobno nakrájenou cibuli a půlku celeru.

Do lehce opraženého základu položíme bažantí prsíčka, osolíme je, okořeníme, přilijeme trochu vody a necháme je v troubě dusit do měkka.

Hotová vyjmeme, šťávu vypražíme do tuku, zaprášíme moukou, zapražíme, s mírou zalijeme vodou a řádně provaříme.

Nyní bažantí prsíčka položíme na teplou mísu, přelijeme necezenou omáčkou a navrch dáme trochu kompotu z jeřabin.

Podáváme s vařenými bramborami, kroketami či rýží, v každém případě s kompotem z jeřabin s oloupanými sladkými mandlemi.