Name: Zeleninové řízky
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; máslo; 100 g celer; sůl; 150 g mrkev; 1 lžíce hladká mouka; 50 g petržel; pepř mletý; 200 g zakysaná smetana; 6 ks nové koření; vývar; 4 plátek vepřové maso; 30 g špek; 1 lžička mletá sladká paprika

Suroviny

4 porce

- 4
  plátek vepřové maso nebo drůbeží, krůtí - 4 porce
- 30
  g špek drobně pokrájený, cca
- máslo - plátek
- 1
  ks cibule - velká
- sůl
- pepř mletý
- 1
  lžička mletá sladká paprika
- 150
  g mrkev nahrubo
- 100
  g celer nastrouhaný nahrubo
- 50
  g petržel nastrouhaná nahrubo
- 6
  ks nové koření - kuličky
- vývar nebo voda
- 200
  g zakysaná smetana
- 1
  lžíce hladká mouka cca

Postup přípravy receptu

Na másle a pokrájeném špeku osmažíme dosklovata cibuli. Pak přidáme osmažit naklepané, po straně nakrojené, osolené a opepřené řízky z obou stran. Ke konci smažení necháme ve výpeku krátce zpěnit papriku a vše zalijeme asi půllitrem vývaru. K řízkům nasypeme nastrouhanou kořenovou zeleninu, přidáme nové koření a vše dusíme doměkka. Dle potřeby podléváme. Ke konci vaření nalijeme do hrnce zakysanou smetanu rozmíchanou se 100 mililitry vývaru nebo vody a hladkou moukou. Promícháme, provaříme, omáčku dle chuti dosolíme nebo opepříme, případně zředíme troškou vývaru.

Podávat můžeme téměř s jakoukoliv přílohou. Knedlíky, noky, brambory, těstoviny, rýže.

Pokud nám vadí kyselá chuť omáček, můžeme použít místo zakysané smetany smetanu ke šlehání nebo do omáčky přidáme trošku cukru.

Do omáčky kromě kořenové zeleniny můžeme přidat pokrájenou hlívu ústřičnou (cca 100 gramů). Že to zní divně? Ale je to výborné.