Zeleninové řízky naruby

Plátky masa osolíme, opepříme a po stranách nakrojíme. Obalíme ve strouhance, kterou na řízky trošku přimáčkneme, pak tu přebytečnou mírně oklepeme.

Zeleninovou směs dle vlastního výběru (záleží, zda chcete pikantní nebo jen sladkokyselou) nalijeme i s částí nálevu do zapékací misky, zakapeme olejem a vložíme do předehřáté trouby na 200 prohřát do vroucího stavu.

Zapékací misku pak hned vyndáme a řízky obalené ve strouhance protáhneme z obou stran rozšlehanými vejci a ihned dáme na horkou zeleninu. Zbylé rozšlehané vejce nalijeme na řízky, misku zaklopíme a dáme zpět do rozehřáté trouby.

Pečeme cca 40 minut, pak odklopíme a dopečeme do barvy, je-li třeba přidáváme pod maso zbylý nálev.

Podáváme s vařeným bramborem.