Vložit recept
Zeleninová tempura
autor: F.O.O.D.
Tempura je tradiční japonský pokrm tvořený masem, mořskými plody nebo zeleninou obalenými ve speciálním těstíčku z moučky tempurako.
Suroviny
4
porce
-
-
300g brokolice
-
1ks cuketa menší
-
2ks mrkev
-
olej na smažení
-
bílá ředkev k podávání
-
sojová omáčka k podávání
-
-
Těstíčko:
-
80g hladká mouka
-
1lžíce kukuřičný škrob
-
1lžička mořská sůl
-
200ml minerální voda dobře vychlazená
-
led pár kostek
-
omáčka
-
Postup přípravy receptu
1
Suroviny na těstíčko prošlehejte. Brokolici rozdělte, případně podélně překrojte. Cuketu nakrájejte na špalíčky dlouhé asi 6 cm. Mrkev nahrubo nastrouhejte.
2
V kastrolu rozehřejte vyšší vrstvu oleje. Jednotlivé kousky brokolice a cukety protáhněte těstíčkem, nechte velmi krátce okapat a hned vložte do vroucího oleje.
Nejlépe se vám bude pracovat s kuchyňskou pinzetou. Smažte asi půl minuty a poté otočte.
Po další půlminutě vyndejte a nechte na kuchyňském papíru odsát přebytečný olej. Mrkev nabírejte lžičkou a prsty ji ve lžičce přimáčkněte k sobě. Namočte krátce v těstíčku a ihned vlijte do oleje tak, aby zůstalo těstíčko s mrkví v jednom chumlu. Pokračujte stejně jako u ostatní zeleniny. Podávejte s nastrouhanou bílou ředkví a sójovou omáčkou, k zakousnutí a namáčení.
3
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (říjen/2018)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bílá ředkev
Brokolice
Cuketa
Hladká mouka
Kukuřičný škrob
Led
Minerální voda
Mořská sůl
Mrkev
Olej
Omáčka
Sojová omáčka
Pikantní pečená cizrna: Deník veganky
